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斩拌机操作规程
发布日期:2018-03-19

第一条:熟悉设备的性能和操作要求,培训指导后方可进行设备操作使用。

第二条:根据工艺要求,选择斩刀的转速和斩锅转速,将适量的原料放入斩锅内,待斩物料达到工艺要求时,即可按下停止按钮停机,如遇寻常情况按下急停按钮进行停机处理。

第三条:工作中严禁将斩拌防护盖打开或将手或其它物品伸入斩拌机防护盖下,工作或操作。

第四条:工作中要均匀的将物料分散在斩板中,使物料混合斩拌均匀。

第五条:出料:启动慢速斩刀和慢速斩板,将处理好的物料取出,袋出料完毕后将机器停止。

第六条:使用结束后关闭电源,确定斩刀、斩锅不在运转后,打开机器上护盖,用刮板等将剩余残料清理干净,严防斩刀将手划伤,用清水清理干净消毒后,盖上防护上盖。

第七条:刀轴转动时,严禁手或其它杂物伸入斩馅后半部。

第八条:严禁斩冻肉及带骨肉;并防止其它杂、硬物混入斩锅内,以防损坏斩刀。

第九条:斩刀与斩锅间隙不能过大或过小,正常标准为2mm左右。

第十条:斩刀不锋利时,可将斩刀卸下,用细磨石不沾水,按刀的原角度冷磨,在磨刀过程中切勿使刀刃的温度升高。

 

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